捨てないパン屋 作者:田村 陽至 清流出版 Amazon 図書館から借りた１冊。 広島のパン屋の３代目を継ぐことになった筆者。モンゴルなどの世界歴訪の経験も活かし、提供する品数を絞り、売れ残りの行先、ネット販売も駆使して、廃棄をゼロにした。 近所に、パ…